Η Ιωάννα Τσουμπού είναι απόφοιτη της Στρατιωτικής Σχολής Αξιωματικών Σωμάτων Θεσσαλονίκης (ΣΣΑΣ) από το 2008. Κατά το ίδιο έτος έλαβε και το πτυχίο της από τη Σχολή ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ του τμήματος της Ιατρικής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
Από το 2012 έως και το 2015 ήταν ειδικευόμενη παθολογίας στην Α’ Παθολογική Κλινική του 401 ΓΣΝΑ, ενώ από το 2015 έως το 2019 ήταν ειδικευόμενη της Νεφρολογίας στην Κλινική Νεφρολογίας και Μεταμόσχευσης Νεφρού του ΓΝΑ “Λαϊκό” όπου και έλαβε τον τίτλο της Ιατρικής Ειδικότητας Νεφρολογίας. Κατά την διάρκεια της ειδικότητάς της εκπαιδεύτηκε σε όλο το φάσμα της σύγχρονης Νεφρολογίας.
Από το 2022 – 2023 μετεκπαιδεύτηκε στην Μονάδα Υπέρτασης της Α΄Παν. Καρδιολογικής Κλινικής ΓΝΑ Ιπποκράτειου. Είναι Επιστημονικός Συνεργάτης της Μονάδας Υπέρτασης της Α΄Παν. Καρδιολογικής Κλινικής ΓΝΑ Ιπποκράτειου και Επιμελήτρια στη Νεφρολογική Κλινική 401 ΓΣΝΑ.
Το 2014 ολοκλήρωσε το μεταπτυχιακό της στην Ιατρική Σχολή Αθηνών, στο Εθνικό & Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών στο πρόγραμμα «Νεοπλασματική Νόσος στον Άνθρωπο: Έρευνα και Κλινικοπαθολογοανατομική Προσέγγιση στα Πλαίσια της Εξατομικευμένης Ιατρικής (Διάγνωση και Στοχευμένη Θεραπεία)».
Το 2023 ολοκλήρωσε επίσης και το μεταπτυχιακό της στην Ιατρική Σχολή Αθηνών, στο Εθνικό & Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών στο πρόγραμμα «Αρτηριακή Υπέρταση και Συνοδά Καρδιαγγειακά –Νεφρικά Νοσήματα».
Εκπόνηση Διπλωματικής Διατριβής σε συνεργασία με την Α΄ Παν. Καρδιολογική Κλινική ΓΝΑ Ιπποκράτειου.
Έχει συμμετάσχει ως ομιλήτρια σε πανελλήνια συνέδρια Νεφρολογίας και Υπέρτασης. Έχει δημοσιεύσεις επιστημονικών άρθρων και μελετών σε διεθνή και ελληνικά ιατρικά συγγράμματα και περιοδικά.